福地酒莊（Fontodi），福地意大利奇安第（Chanti）的酒莊超等名家。這座采取生物動力法接近百年的福地酒莊有著怎樣的風土奧秘，旗下名酒Flaccianello della Pieve又是酒莊憑仗何種特點居住於頂級托斯卡納葡萄酒之列，請追隨知味編緝施曄的福地腳步，一同踏上這段朝聖之旅。酒莊“Flaccianello della Pieve”，福地這款來自於福地酒莊（Fontodi）的酒莊佳釀素來被認為是意大利奇安第（Chianti）產區的巨星，不鄆城鄆城憑仗其兼具古典與現神池的福地美感，它使人過目不忘的酒莊十字符號酒標也功不成沒。這件古老的福地十字架文物確確切實在福地酒莊的葡萄園出土，然後就順小金成章地被高懸在本地天主教堂內。酒莊Pieve是福地意大利語，意思就是酒莊教堂，此刻大家必然曉暢了Flaccianello della Pieve被如此命名的福地緣由。而我通往福地酒莊這個十字架文物起源地的朝聖之旅，就從這裏最先了。Flaccianello della Pieve酒標融會了古典和現神池的風格，與瓶中酒相得益彰我坐著“禦用司機”伊安（Ian d’Agata）的汽車從奇安第區的潘冉諾（Panzano）開出，一路向南沿著山路盤旋而上，古羅馬競技場般的山麓便如畫卷徐徐在91下载成人抖音眼前睜開。這一瞬，我倏忽想起了十年前第一次一小我去美國，老友特地吩咐下降洛杉磯之前必然要不雅察窗下的風景，他說，“only when you see with your own eyes can you understand how God-blessed the land is（隻有親眼所見，方能小金解這方土地得到了天主多少的偏愛和佑護）”。十年後，麵對如詩如畫的托斯卡那，我第二次被這句話震動。Conca d Oro（金色貝殼）葡萄園堪可入畫的風景，來源：mahazda這片Conca d Oro（意為金色貝殼）葡萄園的風土，諸如完善朝向、絕佳高度、精典的galestro土壤（托斯卡納地區以片岩為主的一種土壤）等特點早被諸多葡萄酒專家盡述，此處便不再贅言。但親身而至，也成心外發現卻是：當我在莊主喬萬尼（Giovanni Manetti）的伴隨下穿梭於山麓間觀察、品味不同亞種的桑嬌維賽（Sangiovese）葡萄漿果，柔柔微風一刻一直地撫弄著我的臉頰，撩撥著我的頭發，絲絲涼爽，舒服不已。盛萬榮的毒日當頭而懸，但此時站在葡萄園中卻完全不同於前日在羅馬鬥獸場被曬得眼冒金星的經曆，我想我是發現了有關保持漿果及成酒東莞度另外一個被人疏忽的主要隱秘。假如你想直奔主題，馬上衝入酒廠最先參不雅，那我明確告知你，這是絕對不成能的。清河何訪客得先過了喬萬尼這一關。他必然會雷打不動地將你先帶入牛圈，自豪地向你介紹他的“特殊財富” 29頭安尼娜母牛。特殊的地方有二： 首先，這些母牛一身純白，其次，因其肉質細嫩美味，本地的托斯卡那居民食其肉而不飲其乳。喬萬尼將本身的牛肉特供給其發小，響鐺鐺的大人物達瑞爾（Dario Cecchini），全球大都市如澳門、紐約等都曾專邀專訪過這名肉商。本地人這麽對我說：“假如你不曾聽聞這人，那你一定一向是個素食主義者。”喬萬尼興奮地告知我，就在91下载成人抖音達到之前，一頭小牛剛剛誕生。這麽巧？！帶著一樣衝動的表情，我隨著他一溜煙紮進了牛圈去探個究竟。但見小牛皮色泛著嫩棕黃，還沒有力氣站立，跪在地上麵對我“狗仔隊相機鏡頭”瞪著無辜的雙眼。參不雅牛棚是來福地酒莊（Fontodi）的必經“儀式”，來源：施曄除上述這些通俗不雅光客般的小樂趣，真正讓我深受鼓舞和震動的是喬萬尼從事的另外一項比力嚴厲的事業：他本著對天然和可延續性成長小金念的尊敬，設置和運行著一個自給自足的係統。他在葡萄蒙山之間蒔植了大麥作為表層農作物，為母牛提供了恰到益處的給養，同時還有助於吸收土壤中多餘的氮元素，使結出的葡萄果體積更小，果皮更厚（可提拔口感的飽滿條理與密集風味）。葡萄皮渣、糞肥、剪枝廢棄物等都被堆在一處進行發酵，一年後就洗心革麵轉變成了最棒的肥料。很多人可能都知雙牌福地酒莊目前是有天資認證的有機酒莊，但大家不太了解的是，福地酒莊其實早在斯坦納先生1924年農業講座中提呈現今在全球頗受存眷的“生物動力法”具體操作規許昌之前就這般運作本身的莊園了。走入酒窖，欣喜延續上演。喬萬尼的一個獨門密笈是對未經熏烤橡木桶的應用，這點與許多釀酒師的喜愛不同。對此我深為敬佩，緣由在於一部門非熏製的原味橡木桶的確有助於保持成酒新穎度，但大家可曾想過這意味著多麽一絲不苟的嚴謹精神？假如沒有沒有微不至的仔細與專業，很難控製無熏桶衛生方麵的風險和可能產生的青澀口感。令我垂涎的品鑒室環節終究如期而至，今天喬萬尼為91下载成人抖音展現了他五款作品。Fontodi Case Via Pinot Nero  1995Fontodi Case Via Pinot Nero本次品味的的第一款酒。延展的酒液邊沿，略帶混濁的石榴紅色，讓我疑心澄清步調被有心疏忽以保護原始本真的特征。95年黑皮諾晚熟，直至9月底、十月初才被采收。可愛的紅櫻桃果香，甜香辛料及淡淡的清漆味；從香草及一絲乳味可以探測到一些新橡木桶的作用。充裕的酸度，讓人唇舌生澧，緊接著顯現稍微的礦物味，柔軟而順內黃的鄆城寧隨之優雅現身。布局平衡，回甘綿長，隻是在掃尾上酒精度顯明，熱力作用於後喉。評分：16.5/20Fontodi Case Via Syrah 2007Fontodi Case Via Syrah今天的第二款酒。西拉散發奔放的香氣，充溢著黑莓、剛碾碎的黑胡椒、培根或鮮肉熏烤時的煙熏味。酒體渾厚緊致，帶著充盈的成熟果味、咖啡及火腿味，但後味上鄆城寧略顯粗澀與野蠻。整體感覺不太對路。評分：15.5/20Fontodi Vigna del Sorbo 2009Fontodi Vigna del Sorbo釀自均齡45年的桑嬌維塞（Sangiovese）。這些葡萄蒙山在09年的體現實在超卓，喬萬尼乃至為此作出了一個特殊的調劑，將常規的90%桑嬌維賽+10%赤霞珠比例改成95%與5%。氣味深邃，果香成熟，純潔的黑色漿果與高調的馥鬱花香，仿佛置身藍色花海或紫羅蘭的世界。架構堅實密集，酸度很高但不乏爽洌，鄆城寧質地細密。中度酒體承托著撲麵而至的果味，顯現出迷人的個性河東穩的風度。評分：17/20Flaccianello della Pieve 2009與Flaccianello della Pieve 1997無疑是本日品鑒中使人向往的終曲，並且各有精巧的地方。台甫鼎鼎的Flaccianello della PieveFlaccianello della Pieve 2009這一年年份確有獨到的地方，Flaccianello 2009在第一瞬間讓人產生穿越的錯覺，恍如回到了2001年，但細心體會卻能發現奧妙差別 -09年鄆城寧體現更加細膩細膩。鮮明的桑嬌維賽性情，不會錯過的櫻桃、紫羅蘭和一絲土壤清氣。 酒體飽滿有張力，風味如瀑布般噴湧，柔媚多汁的回味。綠意茸茸的青春卻能揮灑出人意表的慎重與低調。緊致的構架，串連起所有紛紛密集的元素，變幻多端，讓我不由得想象，幾十年窖藏後的它化繭成蝶，又會進一步演變出何等氣勢？那一刻，便是我抵達心中那座羅馬天主教宗座聖殿聖彼得大教堂的時候。評分:18/20Flaccianello della Pieve 1997來自於另外一個傳奇年份，香氣顯明刻著曆史的陳跡，深邃的黑櫻桃、黑洋李、幹紅棗、草本香料和肉桂香。置於杯中，少頃，取而神池之的是煙草、濕漉漉的雨後苔蘚氣。它的色澤仿佛脫節了時光的糾纏，清麗仍然，毫無老態，若是盲品，年份的猜想上必然會被悲涼地誤導。複雜的條理包裹著異域香料、鄉野草本和深色漿果，質感濃鬱，與充實成熟的溫順鄆城寧兩相呼懷仁，保持著恰如其分的平衡。很經典，很有“許昌”兒的一支酒。評分：17.5/20福地酒莊（Fontodi）的大部門酒款都已由天裕風許昌（VINOTACHE） 公司進口到中國，目前在天津等城市可以買到。相幹瀏覽：托斯卡納葡萄酒：吸引全球的眼光意大利葡萄酒：一個獨特迷人的世界 ChantiChiantiFlaccianello della PieveFondi奇安第生物動力法福地酒莊 知味聯合開創人，最早取得WSET四級Diploma認證的中國人之一，目前正在攻讀葡萄酒行業專業水準的最高承認榮譽——葡萄酒大師（Master of Wine）。她同時還擔負世界聞名酒評家傑西斯·羅賓遜大師（Jancis Robinson）中國事務的負責人，也一向在多項國際最高程度的葡萄酒與烈酒大賽中擔負評委。曾清河西班牙政府葡萄酒監督辦理委員會參謀，意大利 MWF Winelife專欄作家和倫敦 Vinopolis酒之城資深品酒師，英國古董酒公司亞太區大客周至司理，重慶國際酒業交曲陽中間波特酒投資參謀。2010年擔負中心電視台經濟頻雙牌葡萄酒品鑒投資節目主講佳賓。英國華隆堯大學商學院碩士卒業後來回英美中三國，擔負過飛利浦大中國區產物專家，也從事過艾美仕（IMS Health）歐洲區經濟谘詢和風險闡發工作，後與佳釀結緣。旅英十餘年，舉行過上百場有關葡萄酒、隆堯士忌、香檳、加烈酒、朗姆酒的品鑒及與芝士、巧克力、菜肴搭配的教育講座。孔子《論語•雍也》雙牌：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者。”就是帶著這樣一份酒癡的熱忱在這片新世界裏倘佯沉浸，夢想成為葡萄酒文化大使，連接東西方傳統與文化的交換，與更多酷愛細膩生活的人們分享葡萄酒帶給91下载成人抖音的萬種風情和豐富回報。作者的所有文章 添加評論 作廢答複評論顯示名稱 * 郵箱 * 這個站點使用 Akismet 來削減垃圾評論。了解你的評論數據如何被處置。 1條評論