開欄語春節臨近，同安同安區喜慶氣氛逐漸濃烈。區推今日起，出美春節海西晨報結合同安區委宣傳部推出“富美銀城滿眼春：廈門年·同安味”係列報道，食指市平聚焦吃住行遊購娛等範疇，南讓推出同安“爆款”文旅產物，易近滿意市平易近旅客多元化、旅客龍年共性化、過得更質量化的同安消費需要，造成年味濃、區推辦事好、出美春節遊覽熱的食指市平節日氣氛。進口即化的南讓封肉、甜噴鼻迷人的易近炸棗、“內在”富厚的旅客龍年薄餅……春節臨近，在同安人眼中，年味就是大飯的經典菜肴和藏在陌頭巷尾的古早滋味。千年銀城同安，是城鄉聯合、山海融合之地，既有山貨，又有海鮮，為餐飲業提供了富厚的食材，經由過程烹調、加工、建造，造成了封肉、炸棗、薄餅、碗仔粿等具備濃烈處所特色的美食係列，不停吸引八方旅客前來同安尋味。為了讓泛博市平易近旅客相識、品嚐同安美食，讓龍年春節過得更有“味”，同安區暖心推出美食保舉指南。薄餅卷起同安人的“家鄉味”“調羹烙餅佐秋色，春到人世一卷之。”春卷，在同安也叫薄餅，相傳明朝重臣蔡複一夫人李氏做薄餅助夫，成為蔡氏家族代代相傳的一寶，薄餅的做法由此在同安平易近間廣為傳播。由於“薄餅”是蔡夫人所創，平易近間又有“佳麗薄餅”或“夫人薄餅”的說法。在同安人眼中，過年過節吃薄餅，寄意能包住福分、撿到財帛。一張薄薄的餅皮，包裹著十幾種食材，卷起了同安人的“家鄉味”。薄薄的餅皮口感Q彈勁道，搭配上十幾種氣節蔬菜炒成的菜料、噴鼻味撲鼻的油飯以及花生酥等配料，一口咬上來，滿嘴留噴鼻。炸棗金黃小球外酥裏糯春節美食有許多，但關於年夜部門同安人來說，沒有炸棗飄噴鼻的春節，就不叫過年。同安炸棗傳播至今已有上百年，被稱為“同安三寶”之一，深受市平易近喜歡。炸棗麵皮是用糯米粉、熟地瓜肉以及白糖攪拌而成，餡料有芝麻餡、花生餡等，顛末多道步伐建造而成。取糯米團、裝餡料、下鍋油炸……待一個個金黃色的小球浮上油麵，就差未幾熟了。剛出油鍋的炸棗外皮酥脆、內餡噴鼻甜，讓各人都想趁熱試試。封肉蘊含富厚的同安文明光澤油亮、醬噴鼻軟糯的同安封肉是同安人大飯必不成少的菜肴。同安封肉蘊含著富厚的同安文明，是千年古城同安的飲食文明瑰寶。相傳，同安封肉是為留念王審知被敕封為“閩王”而創製的一道菜肴，成為國內外同安華裔最喜愛的一道家鄉菜。封肉又是怎樣烹調進去的？同安住民常用切成方形的整塊豬腿肉，加上噴鼻菇、板栗、蝦米、海蠣幹等佐料，用紗巾包裹，淋上醬油、蠔油，放入汁水中永劫間慢燉。出鍋的封肉光彩紅亮、噴鼻濃味美，濃烈的肉噴鼻中裹挾著年夜海的鮮美，令人唇齒留噴鼻。品美食要留意“舌尖上的安全與文化”。同安區市場監視治理局事情職員提示泛博市平易近群眾，外出洽購食物要抉擇正軌渠道，務必查看標識；外出會餐或收集訂餐，隻管即便抉擇監視公示為“笑容”或“平臉”的餐飲單元；要看重炊事均衡，葷素搭配，防止饞嘴；要留意用餐衛生，提倡應用公筷公勺，適度點餐，否決華侈，踐行“光盤步履”。（海西晨報記者林燕萍通信員餘雪燕葉子歡)原標題：同安區推出美食指南讓市平易近旅客龍年春節過得更有味