作者：胡美英想象著千餘公裏的酒窖裏河西走廊上，自西向東散落著近千家酒莊，住著製就有一種壯闊和豪爽自心底升起。個釀黃色光暈覆蓋中，春天橡木桶的酒窖裏滋味在深幽的酒窖裏逡巡流溢，披發著木質的住著製清噴鼻；一排排圓木桶，擺成通道，個釀朝附近分離而立，春天沒有終點，酒窖裏人站在木桶旁，住著製顯得眇小。個釀每次走進這個亞洲最年夜的春天單體酒窖，像走進一座地下宮殿，酒窖裏聞著窖裏的住著製空氣，未然微醺。個釀橡木酒台上澄黃的冰白、棗紅的冰紅、醬紫的幹紅讓人應接不暇，端起高腳玻璃杯微微搖擺，似有透亮水晶碰撞響亮作響的聲響。釀酒人黑紅而粗拙的臉龐上，嵌進年夜東南微弱風沙和酷烈陽光的烙印，忽閃忽閃的眼睛星星般敞亮，慌忙而活躍地穿行於橡木桶之間。模糊間，讓人想起昔人“累累千斛日夜舂，列壇滿浸秋泉紅”的詩句。這弱水之源的祁連酒莊，好像就與現代中國蒔植葡萄、釀造葡萄酒的畫麵交融，成為汗青的一部門。置身這個頗具歐洲小鎮修建氣勢派頭的酒窖裏，我突發奇想：如果這片莊園裏繁忙的人們，都換成昔人的樣子容貌，會是個什麽樣的情形呢？另有那些從汗青深處踏風而來的粟特商人，瞥見這麽多種類的葡萄酒，會飲之品之繼而興奮到手舞足蹈吧！在絲綢之路上，在風霜雨雪裏，粟特商人用長長的駝隊馱著自釀的葡萄酒，遠程跋涉來到這祁連腳下。那時祁連山頂的雪，必定比現時更厚實而壯不雅，年夜雪封路的季候，他們不得不找個村莊停息上去，過升引葡萄酒佐年夜米加羊肉、葡萄幹混淆製成油燜飯的日子，來消解奔走風塵的疲憊困窘。他們攜帶葡萄酒奔忙的日子散落在長長的河西走廊上，就長出了一個個芬芳四溢的酒莊。這些晶瑩剔透的葡萄酒的噴鼻氣，是從沙漠漫開來的。仲秋時節，我輕手輕腳地鑽進酒窖旁的葡萄園。一壟一壟的葡萄架上，黑桑葚粒巨細的紫色葡萄，鬆軟地團在一路，如一掛掛卵形狀的梨，規整得像是被人掛下來似的，掩在綠葉間閃閃發光，陽光折射過來，噴射出寶石樣的光明。它們將會變成哪一種酒呢？是赤霞珠、美樂、黑比諾照舊霞多麗、雷司令，抑或是威代爾、白玉霓……我端詳著它們，像端詳一壟一壟的工藝品，卻不敢伸手觸碰，怕拂去它們覆著一層絨毛的紫色光暈。滿園紫色果實的葡萄園，像沙漠捧在手心的紫色鑽石，將周圍照亮。地處祁連山北麓的這五萬畝葡萄莊園，坐落在沒有任何淨化的沙漠荒漠上，年降水量少於100mm蒸發量卻年夜於2500mm、常年幹燥多風、日照足夠、日夜溫差年夜的天氣，高鉀、高鈣、低肥力的沙礫泥土和適合有用的積溫，培育出不受病蟲害擾亂的葡萄。這有著調和的含糖量和含酸量的葡萄，與質地甘醇、營養富厚的祁連山千年冰川清亮雪水融匯，培養出一條釀製葡萄酒的黃金地帶。戴著尖頂芨芨涼帽的釀酒人，繁忙著將圓潤如珠的葡萄串不寒而栗地堆進藍色塑料筐裏。陽光在紅色涼帽和紫黃相雜的葡萄間閃耀，像雪片在飛動。做個摘葡萄的人，是何等的詩意而饒富啊！摘葡萄人笑聲朗朗，寂靜的沙漠立馬有了氣憤，為嘉峪關這座有些剛性的都會，注入了迷茫山川的柔情。許多動物可釀酒。嘉峪關一帶除了聲名遠播的葡萄酒、白酒，另有麥酒、粟酒、米酒、青稞酒、鎖陽酒、紅棗酒等等酒品。這些動物，須闊別渾濁之氣，聚六合之英華。有一種酒，所用食糧達九種之多，薈萃了高粱、玉米、年夜米、糯米、黑米、沙米、綠豆、豌豆、小麥之英華。這種九糧釀製法，係東灰山遺跡裏炭化的小麥、年夜麥、黑麥、高粱、稷、粟、胡桃等農作物標本的傳承和延續吧？一個炎熱的夏季正午，咱們走進了以九糧釀製法著稱的酒廠。饅頭外形的正色穀堆、揮舞鍁鏟的人影和蒙古包樣整潔擺列的釀酒器覆蓋在氤氳蒸騰的霧氣中。悶罐子似的酒窖裏溫度有多高不得而知，隻曉得，站在釀酒車間的玻璃隔板前尚且汗出如漿，那內裏勞作的人該是怎樣辛勞呢！一個展示原始製酒要領的空間裏，一滴滴醇釀從素淨的國畫元素裏發酵，每種元素都代表著一種酵母，而汗水浸透衣衫的釀酒人，則是點燃酵母的燈盞。那一排排年夜酒壇上的條紋，來自西灰山遺跡四壩文明彩陶上的外型吧，仿佛透著三千多年前土壤的噴鼻。酒莊的西北部被茂密的食糧作物包抄。萬畝高粱排著齊整的行列步隊，矮壯強烈熱鬧，像抬頭挺胸的士兵，嘩嘩地搖動著火炬樣的穗子。幾十公頃的廣漠園地裏，到了秋日，會無數十台收割機往返穿越，那是釀酒前的歉收情形。彎刀樣的小米穗在陽光下泛著青嫩的光明，汪成一片綠色水波，從車前瀲灩漫過，車跑了許久也沒達到終點。身著白衣頂著驕陽耕作的釀酒人，像紅色的花朵，跳動在青綠的作物間。他們在這塊地盤上整地、鋪膜、點種、澆水、施肥、收成、秸稈還田、平整地盤，四序勞作，炎天被曬成“黑人”，秋日被吹成“土著土偶”，這些與五穀雜糧為伴、耕作多年的人們，都能從這片地盤裏聞見酒噴鼻了吧！管子曰：“倉廩實而知禮儀。”而我想說，倉廩實而生酒噴鼻。想想看，祁連山下的河西走廊，綠洲深處的田舍小院內，家家都有一院芬芳四溢的釀酒作房，那必然是殷實饒富的糊口留下的餘噴鼻。“葡萄瓊漿夜光杯”的精美，已融入塞上人家的一樣平常糊口。祁連山下有近千家酒莊。年夜雪封路的冬天，一座座燒著暖爐的酒莊，是一個個烘烤年夜地的火爐，在山枯水瘦的東南年夜地溫著一壺壺千大哥酒，披發著歲月的綿長醇噴鼻。“牆根菊花好沽酒，錢帛縱空衣可準。”“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”而我，更情願穿戴素衣長袍，在暖爐邊繁忙著號召前來沽酒的人，享用糊口的陳噴鼻；抑或坐在暖爐旁，時時時給爐內添上鬆枝柴火，烤暖著靜好的歲月。這些祁連酒莊裏的酒，終究是東南高原歉收的地區釀製的蜜，是祁連山和河西走廊誇姣生態情況釀出的甘醇。酒窖裏，住著一個釀製的春天。《光亮日報》