一、花菜食材準備1.牛肉：選上一塊新鮮的牛肉牛裏脊，切成小丁。鮮嫩牛裏脊肉質鮮嫩，多汁口感好，超下常最適合用來炒製啦。飯家法2.蔬菜：準備一顆花菜，揭秘掰成小朵洗淨；再摘一把青菜，花菜切成小段。牛肉花菜脆爽，鮮嫩青菜鮮嫩，多汁和牛肉搭配相得益彰。超下常3.調料：生抽、飯家法澱粉、揭秘食用油、花菜鹽、水澱粉。都是家裏常見的調料，簡單又實用。二、烹飪步驟處理牛肉展開全文把切好的牛肉丁放進碗裏，加入1勺生抽，生抽能給牛肉提味增鮮。再加入適量澱粉，澱粉可以讓牛肉口感更嫩滑。最後倒上一點食用油，用手抓勻，讓每一塊牛肉都裹上調料。放置一旁，讓牛肉充分吸收調料的味道。炒製牛肉在鍋裏倒入適量食用油，開中火，等油熱了之後，把醃製好的牛肉丁倒進鍋裏。用鏟子快速翻炒，讓牛肉受熱均勻。不一會兒，牛肉就會變色熟透，這時把牛肉盛出來，放在碗裏備用。這時候的牛肉已經香氣四溢，忍不住想先嚐一口啦！炒製蔬菜鍋裏留著剛才炒牛肉剩下的底油，不用另外加油啦。把花菜小朵倒進鍋裏，開中小火慢慢翻炒。花菜在鍋裏漸漸變色，變得微微金黃，這時候它的口感也開始變得脆嫩。接著，把切好的青菜段倒進鍋裏，和花菜一起翻炒。青菜很容易熟，稍微翻炒幾下，就會變得翠綠欲滴，整個廚房都彌漫著蔬菜的清香。混合調味等花菜和青菜都炒得差不多了，把剛才炒好的牛肉丁重新倒回鍋裏。這時候，加入少許鹽來調味。鹽不要加太多，因為牛肉之前用生抽醃製過，有一定的味道了。用鏟子把牛肉和蔬菜充分翻炒均勻，讓味道相互融合。最後，勾一點水澱粉，沿著鍋邊倒入，再次翻炒幾下。水澱粉可以讓湯汁變得濃稠，包裹在食材上，吃起來更有滋味。三、出鍋裝盤當看到湯汁變得濃稠，均勻地裹在牛肉和蔬菜上時，這道美味的牛肉炒時蔬就大功告成啦！用鏟子把菜盛到盤子裏，熱氣騰騰，色彩鮮豔，光是看著就讓人食欲大增。家人們，這道牛肉炒時蔬是不是特別簡單又好吃？趕緊試試，無論是配米飯還是配麵條，都絕對是餐桌上的亮點！相信你和家人都會愛上這道充滿愛意的家常美食！