1896年6月，李鴻料亂李鴻章代表清廷出訪歐洲五國，章訪等到了美國紐約，美廚已是師用8月下旬，連續在外兩個多月，下腳享譽頓頓吃西餐，燉竟獨創的中他已經吃膩了。出道菜一天，海外他在住處招待美國客人吃地道的國名中餐，廚師是李鴻料亂他從中國專門帶來的，連食材也是章訪從天津運來的。外國人對中國美食早就垂涎欲滴，美廚菜一端上桌，師用性急的下腳享譽客人就迫不及待地大快朵頤，很快就把桌子上的燉竟獨創的中菜一掃而空，但客人意猶未盡，根本沒有要走的意思。廚師急得直跺腳，因為預備的菜都上完了，怎麽辦呢？李鴻章雖然神色鎮定，但心裏也有點發愁。他想了想，悄悄招手把廚師叫過來，低頭對他咬了一陣兒耳朵。廚師瞪大眼睛，一副不可思議的表情，但李鴻章不由置疑地向他點了點頭，廚師隻好猶猶豫豫地轉身而去。不一會兒，廚師又端上了一盆色彩豔麗、香味撲鼻的什錦大燴菜。客人一嚐，高興得開起了玩笑:“總督大人，你這個時候才上這麽美味的菜，是不是不想讓91下载成人抖音吃得舒服啊?”李鴻章笑著說:“哈哈，咱們中國人喜歡將最好的東西放在最後。”等在門後提心吊膽的廚師聽了，不禁啞然失笑，懸在半空的心總算落了下來。隻有他知道，剛才中堂大人吩咐他將西餐的原料和各種剩下的蔬菜、豬肉的下腳料混在一起亂燉，燒成了一鍋大雜燴。權當解燃眉之急，沒想到卻是“無心插柳柳成蔭”，無意之中竟創造出一道享譽海外的中國名菜。展開全文客人們好奇地問這叫什麽菜，李鴻章一本正經地答曰:“此乃中國名菜一大雜燴”。不甚內行的翻譯卻把“雜燴”譯成“雜碎“，於是西方人把這道好吃的中國菜稱為“雜碎“。這些口味刁鑽的美國客人吃飽喝足了，心滿意足地打著飽嗝告辭回家，一出李鴻章下榻的華爾道夫飯店，就被等在門外的“娛記”們逮個正著。餐桌上的趣事經過這些免費的“中華文化傳播使者們”添油加醋地一番海吹。“李鴻章雜碎”便一鳴驚人地唱響美國，成了一道在海外創研、市場也在海外的“兩頭在外”中國名菜，完全知識產權當然應該歸李鴻章。但是李鴻章卻沒拿到一分錢的專利費，而且利潤100%留在了美國。從此，在英文辭典裏便出現了“雜碎“的譯音，甚至美國唐人街華僑開設的中餐館，也多改名為“雜碎“館，在雜碎館菜單上，大書“李鴻章雜碎“一菜，從中大獲其利。中國文史館的張伯駒先生亦曾寫過《李鴻章雜燴》一文，稱它“馳名國外，凡在歐美的中餐館，莫不有此一菜”。令人啼笑皆非的是，這道“李鴻章雜碎”又由海外轉內銷，因其多味混合、醇香不膩、鹹鮮可口的特點，還搶占了中國市場。2018年9月，這道菜被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。