生薑既是生薑食用一樣平常烹調增鮮提味的調味品，又有著醫療保健功能。亦食亦藥也需宜忌薑分為生薑、注意幹薑和老薑，生薑食用其功效各別。亦食亦藥也需宜忌一樣平常佐餐調味常用生薑，注意也叫鮮薑、生薑食用春薑、亦食亦藥也需宜忌仔薑或嫩薑，注意含水分多、生薑食用鮮嫩，亦食亦藥也需宜忌合適炒菜、注意涼拌菜和煮湯。生薑食用假如蒔植跨越10個月，亦食亦藥也需宜忌纖維質會增多，注意辣味更重，就被稱為老薑。生薑晾幹水分後，製成幹薑、炮薑等入藥。入饌風韻美我國人平易近有食用生薑的悠長汗青，《論語》中就有孔子“不撤薑食”的記錄。李時珍稱頌薑的妙處是：“辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎和諧，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣”。北宋年夜文豪蘇軾在《東坡雜證》中也記錄，錢塘淨慈寺有僧人八十多歲，顏如孺子，問其故，答曰“餘服生薑四十年，故不老雲”。生薑是一種常用的噴鼻辛調料，加到菜肴中後，可使風韻越發鮮美。好比，燉雞、鴨、魚、肉時放些薑片，可使肉味醇噴鼻；做糖醋魚時用薑末兌汁，甜酸味更濃；將薑末與醋相拌，用來蘸食清蒸螃蟹，不隻可去腥嚐鮮，並且可借助薑的熱性均衡螃蟹的寒涼之性；將冰凍的肉類、禽類和海味河鮮在加熱前先用薑汁浸漬，可起返鮮的妙用。薑不隻能去除牛羊肉、海鮮類食品的膻腥味，也能經由過程增長消化液排泄來助高卵白食品消化接收。常言道：“吃肉配薑好消化”，就是這個原理。入藥功能奇生薑藥食同源，既可調味，亦可為藥。平易近間傳播“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞大夫開藥方”“不成百日無薑”“常吃生薑，不怕風霜”“家備小薑，小病不慌”等說法，就是對生薑防病治病作用的精煉歸納綜合。《神農本草經》將幹薑列為中品：“幹薑，味辛溫。主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢。生者尤良。久服去臭氣，通神明。”《傷寒論》中記錄了113個方子，此中跨越30%的方子裏用到了薑。西醫以為，生薑味辛，性微溫。入脾、胃、肺經。具備發汗解表、開胃健脾、除濕解毒、溫肺止咳、散寒止痛、溫中斷嘔等功能。關於陽虛體質者四肢舉動冰涼、畏寒怕冷、乏力易困等症狀可起到很好的改善作用。喝杯生薑紅糖水，無利於發汗解表，散寒暖中；生薑加點醋，水煮沸，趁熱服下，可治胃寒痛苦悲傷，也可用於食欲欠安、消化不良；生薑、年夜蔥過量，加食鹽炒熱，用布包好，熱敷腹部，可醫治受寒腹痛腹瀉、行經腹痛；用薑水泡腳能溫通經脈，有用改善微輪回，緩解四肢舉動酷寒症狀，並對風濕寒痹效果較著。薑有止嘔的功能。生薑、橘皮共煎服，有止痛止嘔之效；把生薑搗碎，加蜂蜜或紅糖，煎水飲之，既可止嘔，又能鎮咳化痰；甘蔗汁中插手薑汁，可療懷胎吐逆。將芋艿削皮搗爛如泥，與等量生薑汁一路拌勻，再插手過量麵粉，調成糊狀，攤於布上，敷患處(冬季宜加熱後敷)，逐日改換兩次，可醫治跌打扭傷、慢性肋間神經痛等；生薑、年夜蒜搗汁內服，可緩解風濕性樞紐關頭痛。生薑另有解毒作用，如生半夏、生野芋或生南星、魔芋等惹起中毒，連忙嚼生薑，可以緩解中毒症狀。生薑亦能解魚蟹毒。生薑中所含的薑油萜、薑烯等物質具備抗動脈粥樣軟化和抗凝血功效，可抗炎、鎮痛，預防血栓，尤其對樞紐關頭痛苦悲傷有較著改善作用，同時還能按捺前列腺素的合成，按捺膽結石的天生。食用有宜忌生薑雖然利益多多，但食用時需按照小我私家體質和詳細環境而定，決不成盲目吃。內熱陰虛火旺者，常體現為心煩掉眠、口燥咽幹、燥咳少痰、年夜便秘結、痔腫便血等，吃薑每每會減輕病情。別的，曾經腐臭的生薑不克不及吃，切開顏色變褐的生薑也不要吃。有人以為“爛薑不爛味”，實在這種說法是謬誤的。曾經腐臭的生薑會孕育發生一種毒性很強的無機物黃樟素,能使肝細胞變性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐臭的生薑。吃薑時間也要留意。一般宜在早上吃薑，可升發陽氣。因薑有發散之性，晚上吃輕易招致心神不得收斂，對康健倒黴。故有“清晨吃薑猶如參湯，晚上吃薑猶如砒霜”之說。薑皮略呈涼性，無利水作用，一般環境下吃薑毋庸去皮。此外，采辦生薑要選新鮮品。一般光彩幼黃、含水量多，皮薄而有光澤，用指甲輕易刮擦者為鮮薑。文｜劉國信哈佛年夜學醫學院傳授哈茲爾廷：做好大夫，必需情願“觸摸”病人在上海科技年夜學碰見威廉·哈茲爾廷博士，他滿頭銀發、戴著年夜年夜的方框眼鏡，乍一看有點像那位創作了有數超等英雄故事的漫畫家斯坦·李。2025-05-0514:11年夜數據看“五一”假期熱點遊覽目的地五一假期進入序幕，海內外遊覽市場如火如荼，出名目的地熱度不減，越來越多的小眾目的地也最先嶄露頭角。2025-05-0513:59第137屆廣交會第三期展覽揭幕聚焦“誇姣糊口”第137屆廣交會第三期“誇姣糊口”5月1日揭幕，12043家企業參展。2025-05-0117:55緊湊型聚變試驗裝配工程總裝正式啟動BEST裝配，緊湊型全超導托卡馬克核聚變試驗裝配。2025-05-0117:52天下勞動榜樣楊永修：永遠向“極限”精度衝破楊永修有多個頭銜，“天下五一勞動獎章”得到者、“中國青年五四獎章”得到者、天下技能能手、中國一汽首席技術巨匠……五一前夜，他被授予“天下勞動榜樣”聲譽稱呼。2025-05-0117:41立異藥“守門人”高婭琴：十五年苦守零過錯護佑生命“當患者因咱們的藥多了一份糊口的但願，那一切辛勞的晝夜就有了意義。”貝達藥業株式會社品質工程師高婭琴在接管采訪時說道。2025-05-0117:40卓越工程師葉浩文：攻堅“新科技”設置裝備擺設“好屋子”21世紀初始，跟著城鎮化的成長，天下各地的修建高度被幾回再三打破。怎樣在包管超高修建布局安全的同時提高製作效率，成為業界亟待破解的難題。2025-05-0117:32擺蕩科研根底重創國際互助——特朗普科技政策激發迷信界擔心美國的政策變化不隻影響外國科研，也招致很多國際科研名目中止或麵對中止危害，對寰球科研互助形成龐大危險。2025-05-0117:28守護勞動者聽力康健疾控專家支招預防噪聲風險2025-05-0117:27寰球最年夜“人造太陽”實現其“電磁心髒”組件製造2025-05-0117:27一塊布，能做出幾多新花腔？“對服裝麵料而言，防水和透氣本是抵牾體，但咱們接納高分子膜貼合技能，做到了既防水又透氣。包孕上述小步伐在內，柯橋織造印染財產年夜腦已集成190多個使用，入駐企業4000多家，注冊工程師11萬多人，接入出產焦點設備3萬多台套。2025-04-3009:00太空裏的“快遞小哥”——輕舟貨運飛船首表態輕舟，望文生義，以個頭小、分量輕為最年夜特點。輕舟貨運飛船副總設計師吳會英通知，輕舟分量約5噸，今朝的下行運力為1.8噸以上，上行為2噸。裝載容積約9立方米，貨物艙的體積為27立方米，可搭載航天員糊口物資、迷信試驗設備、迷信載荷等。2025-04-3005:10衛星互聯網低軌衛星樂成發射4月29日4時10分，我國在文昌航天發射場應用長征五號乙運載火箭/遠征二號下麵級，樂成將衛星互聯網低軌03組衛星發射升空，衛星順遂進入預約軌道，發射使命得到圓滿樂成。2025-04-3005:10我國完成強光前提下地月空間衛星激光測距將無力支撐國際月球科研站等後續使命近日，我國天都一號通導技能實驗星樂成實現白日強光滋擾前提下的地月空間激光測距技能實驗，在國際上初次打破地月空間衛星激光測距僅能在夜晚功課的時間限定，標記著我國在深空軌道周詳丈量範疇取得技能新衝破。2025-04-3005:10AI年夜模子正融入一樣平常糊口搭載該模子的AI手機、智能屏幕、陪伴呆板人“AI智伴小熊”等產物，為用戶帶來越發共性化、智能化的糊口體驗。2025-04-3009:04闡揚平易近間科技交流軟實力繪就中國周邊互助新圖景2025-04-2912:58“超高清”正走進千家萬戶北京正推進“超高清入戶步履”，推進有線電視超高清機頂盒周全置換，“規劃於6月尾實現標清機頂盒的置換方針”。2025-04-2909:10脂肪“小工匠”為啥愛挑中年人“造屋”脂肪構造中隱蔽著一群脂肪細胞祖細胞，它們賣力製造新的脂肪細胞。更令人驚奇的是，跟著春秋的增加，APC還會進化成一種更為強盛的“超等工匠”——春秋特同性定型前脂肪細胞。2025-04-2909:51十億分之一克水體淨化物，1分鍾“揪出”！近日，中國農業迷信院農業品質尺度與檢測技能研究所農業情況淨化物研究室樂成研收回寰球首套麵源淨化智能監測體係。2025-04-2909:50江西萬年：“開秧門”啟春耕一位白叟站在秧田裏，大呼一聲“拔秧哦”，哈腰拔起第一把秧苗。世人齊聲應和，高聲喊：“風調雨順，五穀豐產。”秧田裏，一排人將秧苗拔起，擔到打過格子的稻田裏，整整潔齊插好。2025-04-2906:30加載更多